Pasta Ncaciata alla Montalbano.
 
Tempi di Preparazione
Tempi di Cottura
Tempo Totale
 
Pasta Ncaciata con melanzane fritte e uova sode
Autore:
Tipo di Ricetta: Main
Cucina: Italian
Numero Porzioni: 4
Ingredienti
  • Maccheroni 500 g.
  • Melanzane 300 g.
  • Salsa pomodori 800 g.
  • Uova sode 4
  • Ricotta salata grattugiata 100 g
  • Olio Extravergine d'oliva per friggere q.b.
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio secondo i vostri gusti
  2. Scolatele ed asciugatele con carta da frittura
  3. Mettetele in un ampia padella a cuocere con la salsa di pomodoro.
  4. Cuocete i maccheroni fino a metà del loro tempo di cottura, scolateli e metteteli a mantecare con il sugo delle melanzane per un terzo del tempo della loro cottura
  5. Cuocete le uova sode e sbucciatele.
  6. In una pirofila versate una metà dei maccheroni e mettete le uova sode in fette.
  7. Coprite con il resto della pasta e infornate in forno già caldo a 200° per max 10 minuti.
  8. Servite come nella foto dello sceneggiato di Montalbano e brindate con vino rosso siciliano.
Informazioni Nutrizionali
Quantità Porzione: 1 Calorie: 1126,85 Grassi: 62,91 Carboidrati: 108,09 Proteine: 33,11
Recipe by olioefarina at https://olioefarina.altervista.org/pasta-ncaciata-alla-montalbano-onore-alla-sicilia-dal-napoletano-cavalcanti/