Bloomberg . Il primato della Dieta Mediterranea
Ieri tutti i media hanno dato l’annuncio: la Dieta Mediterranea è l’unico segreto del primato della longevità degli italiani. Non conta il reddito o lo stato sociale ma conta, più di tutto, lo stile di vita a tavola. Mangia bene e vivi bene, nulla di più.
Tanta frutta e verdura
Sulle tavole degli italiani c’è solo tanta verdura e frutta fresca, tutto l’anno.
Intorno a questi ingredienti, con un poco di olio extra vergine d’oliva, un buon bicchiere di vino e tanti prodotti fatti di acqua e farina ed ecco che l’aspettativa di vita raggiunge record storici, mai registrati dall’essere umano.
Ma gli stessi ingredienti, se non sono manipolati con sapienza e cura, non sono in grado di dare quel gusto della vita che è necessario per vivere bene.
Immaginate la frutta e la verdura, l’olio la farina e il vino come parti di un computer: senza un software scritto bene sono solo inutili ingredienti senza sapore.
Il nostro software sono le ricette della Dieta Mediterranea, quelle dell’antica tradizione delle nostre nonne: semplici ma buone.
La fonte scritta della Dieta Mediterranea
La fonte scritta, secondo il mio punto di vista, si trova nelle pagine dell’opera di gastronomia – La cucina Teorico Pratica – di Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, scritta nella prima metà del 1800.
Vi posso assicurare che quelle ricette sono rimaste intatte nella tradizione della cucina del sud Italia, almeno fino ai primi anni sessanta.
Dopo il boom economico, buona parte di quelle ricette sono state sostituite da cibi surgelati e precotti, in quanto molte mamme erano impegnate sul lavoro.
Le nonne, che hanno cresciuto i tanti figli del boom demografico degli anni sessanta, hanno trasmesso direttamente ai
nipoti queste antiche ricette, ed ecco perché in Italia molti giovani sono così appassionati nel riscoprire queste antiche tradizioni della Dieta Mediterranea.
Con questo post voglio lasciare una traccia di questo ennesimo riconoscimento della reale efficacia per la longevità della Dieta Mediterranea.
Continuate a seguirmi, perché le ricette ispirate alla Dieta Mediterranea saranno tantissime.
